Tapétaragasztó! Újra itt az ideje, hogy megmutassam, hogy a sárgaborsó igenis jó és finom! Én nem tudom, hogy miért utáljuk ennyire, de egy biztos, hogy főzeléklájkolási szinten  az utolsó helyen kullog valahol. Persze, nem vagy naív és pontosan tudom, hogy mi lehet az oka, ennek ellenére mégis bosszant, hogy ilyen galád módon száműzünk egy nagyon olcsó, egészséges és finom főzelék-alapanyagot a mindennapokból. Nos, én úgy döntöttem, hogy megint a szárnyaim alá veszem és kimozdítom a koleszkonyhák amúgy sem túl bizalomgerjesztő világából. Most kókusztejjel és céklával! Mert megérdelmi! 

Hozzávalók

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

1 kisebb fej vöröshagyma, finomra aprítva

1 gerezd fokhagyma

2 tk currypor

1 tk őrölt rómaikömény

30 dkg átmosott sárgaborsó (én nem áztattam be)

6 dl alaplé

1 dl kókusztej

fél lime kifacsart leve

fél tk só

1 fej cékla, hámozva, kockázva

tálaláshoz friss koriander, chilipehely, frissen őrölt bors

A hagymát a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén, közepes lángon pirítani kezdem. Finoman sózom. Meglocsolom egy-egy kanál vízzel, hogy gyorsabban piruljon. Ráreszelem a fokhagymát, fűszerezem curryvel, köménnyel és pár másodpercig együtt pirítom. Ráborítom az átmosott sárgaborsót, felengedem az alaplével és fedő alatt 40-45 perc alatt készre főzöm. Érdemes ránézni 6-8 pecenként és átkeverni. Az a lényeg, hogy krémes, sűrű alapot kapjunk, de ne főzzük szét teljesen a szemeket. Én szeretem, ha kicsit harapható marad. Most sózzuk (ha az elején sózom, lassabban puhul). Hozzákeverem a kókusztejet és már csak összemelegítem. Lime levével ízesítem. Sózom, borsozom. A céklát egy tűzforróra hevített erpenyőben egy ek olajon 6-7 perc alatt megpirítom. Az elején finoman sózom. Ezt is megcsepegtetem pár csepp lime lével. A cékla felét a főzelékhez keverem, a többit a korianderrel együtt tálaláskor teszem rá. Chilipehellyel extrázom. Ha nem azonnal fogyasztjuk, a színe rózsaszínessé válik és besűrűsödik. Adjunk hozzá egy kevés vizet, ha felmelegítjük.

A facebook-on is ott vagyok!