Hajdinás sültkarfiol-saláta

salike_p.jpg

A fene se gondoltavolna, hogy egyszer eljön az az idő, amikor nyáron amiatt fogom bekapcsolni a sütőt, hogy karfiolt süssek. És tessék! Megtörtént! Napok óta kerülgetett az inger, alattomos módon próbált beférkőzni a fejembe, keményen dolgozott azon, hogy eljusson a tudatalattimba hogy sokáig, nagyon sokáig vagy akár örökre ott maradjon és onnan üzengessen, onnan adjon impulzust, hogy jöjjön el az a pillanat, amikor végre megadom magam. A kitartó munkája sikerrel járt, mert ma a piacon félig zombiként állva a pult előtt önkéntelenül is egy szép fej karfiol után nyúltam. Aztán jött a hajdina, mert kellett valami gabona és az összes többi cucc, amik nélkül nem áll össze ez a saláta. Azt nem tudom, hogy a "nyári" jelzőt megérdemli e, de hogy őszinte legyek, ez nem is érdekel! Ami sokkal jobban izgat az az, hogy már csak alig van belőle! 

30 dkg hajdina

1 fej karfiol, diónyi rózsákra szedve

1 dl olaj

1 tk curry por

fél tk só

2 csokor friss petrezselyemzöld, durvára vágva

2 dkg fekete szezámmag

8-10 koktélparadicsom, felezve

2 szál újhagyma, karikázva

1 kis chilipaprika, vékonyra karikázva

1 marék salátalevél (itt most céklalevél, de lehet rukkola, madár, bébispenót)

4 ek olíva olaj

1 lime leve

A sütőt előmelegítem 220 fokra. Felforralok 1 liter vizet, fél tk sóval megsózom. Közben a hajdinát száraz, forró serpenyőben 4-5 perc alatt megpirítom. Beleszórom a vízbe és 14-15 perc alatt készre főzöm. Leszűröm, hideg vízzel langyosra hűtöm, majd lecsepegtetem. Egy kisebb tálban elkeverem az olajat a curryvel és a sóval. A karfiol szétszedett rózsáit egy nejlon zacskóba teszem, ráborítom a fűszeres olajat és alaposan összerázom. Sütőpapírral bélelt tepsire borítom a tartalmát, majd 20 perc alatt készre sütöm. A serpenyőt újra felmelegítem és szárazon, olaj nélkül 3-4 perc alatt megpirítom benne a szezámmagot. Kis tányérra borítom. A serpenyőt visszateszem a tűzre, meglocsolom egy ek olajjal, majd a paradicsomokat beleteszem vágási felületükkel lefelé. 1 perc alatt enyhén megpirítom, félreteszem. Egy nagyob tálban összekeverem az olíva olajat a lime levével. Hozzáforgatom a hajdinát, a petrezselyem kétharmadát, hagyát, salátát, chilit lazán összeforgatom. Megvárom, hogy a karfiol kicsit langyosra hűljön, majd a paradicsommal együtt ezt is beleforgatom. Sózom ha kell. Tálaláskor megszórom a pirított szezámmaggal és a maradék petrezselyemmel.