Régebben Kovács mama gyakran főzött egy olyan levest, amit akár a szegények levesének is hívhattunk volna. Nem volt abban semmi más, csak zellerlevél, zeller, hagyma, só, víz, meg rántás. Nem hangzik túl gazdagnak, már ami a tartalmát illeti, de ha elárulom azt, hogy ehhez mindig csinált öklömnyi méretű krumpligombócokat is, akkor mindjárt jobban hangzik az egész. Ezeket a gombócokat a levesben főzte ki, így már ettől is kapott egy alap sűrűséget, de a végleges ízt és állagot a fokhagymás, kicsit paprikás rántás adta meg. A gombócokat felkockázta és kacsazsíron, öntöttvas serpenyőben barnára és ropogósra pirított. Ez ment a tányérba, erre jött a leves és mindenki olyan boldog volt, mintha egy egész disznót vagy marhát pakolt volna elénk az asztara. Ritkán főzöm ilyet, pedig gyakrabban kéne. Annyira jó ezeket az ízeket újra meg újra átélni, és az Arany 17. enyhén kaotikus konyhájának hangulatát egy-egy pillanatra visszaidézni. A jó bulik már akkor is a konyhában voltak! :)

1 ek vaj

3 ek olaj

3 szál újhagyma, vékonyra karikázva vagy egy kisebb vöröshagyma, apróra aprítva

1 fej zellergumó (olyan, aminek van zöldje) kb. 35 dkg, hámozva, 1-1,5 centisre kockázva

kb. 1 kg főzni való krumpli, másfél centisre kockázva

1 gerezd fokhagyma

5 dl főzőlé (azt használtam, amiben az alaposan megmosott szárat és leveleket blansíroztam)

1-2 kisebb babérlevél

1 dl tejföl

só, frissen őrölt bors

tálaláshoz pirított, sós mandula, chilipehely

1. Első lépésben alaposan megmostan 4 zellerszárat levelestől. Bő vízben tettem, hogy minden homokszem eltűnjön róla, belőle. Feltettem kb. 1 liter vizet forrni. Sóztam. Beletettem a szárakat, leveleket és 4-5 percig forraltam őket. Majd kivettem, azonnal lehűtöttem hideg vízben. A visszamaradt lével főztem a főzeléket.

2. A vajat és  egy 3-4 literes edényben, közepes lángon összeolvasztottam az olajjal. Ráborítottam a hagymát, finoman sóztam, majd 2-3 percig pároltam. Aztán jött a kockázott zeller, ezzel további 2-3 percig kevergettem, pároltam. 1-2 kanál főzőlevet adtam hozzá, hogy gyorsabban puhuljon.

3. Hozzákevertem a krumplit, ráöntöttem 5 dl főzőlevet, sóztam, babérlevéllel, borssal ízesítettem, majd lefedve, a krumpli méretétől függően a forrástól számítva 12-13 perc alatt puhára, de nem szét főztem.

4. Amíg főtt a krumpli, a leforrázott zellerszárat 1-2 centisre daraboltam, és félidőnél a krumplihoz adtam. A leveleket egy magas falú mérőedénybe tettem. A megfőtt főzelékalapból kivettem egy merőkanálnyit, adtam hozzá 2 kanálnyit a főzőléből és alaposan összepürésítettem, majd az alaphoz kevertem. Negyed citrom reszelt héjával, és kifacsart levével ízesítettem. Tálalás előtt sóztam, borsoztam. Pirított mandulával turbóztam fel!

Nos! Az van, hogy már megint egy olyan dologba vágtam a fejszémet, ami eddig még nem volt. Na jó, ehhez hasonló már igen, de ilyen, mint ez még ebben az országban soha. Hihetetlen nagy élmény, nagyon klassz dolog egy olyan valamin dologzni, ami első a maga nemében. Nulla-huszonnégyes elfoglaltság, sok időm most nincs szinte semmi másra, de szerencsére inger azért itt is rendesen ér, már ami a kajákat illeti. Ez a főzelék is egy ilyen ingerközeli élmény eredménye, Vidák Zoli zseniális krémlevese adta hozzá az ihletet. A zeller miatt kicsit őszinek tűnhet, de ha van rá módunk, készítsük el zsenge, friss gumókból, szóval megcáfolva magamat ez tényleg egy frissítő, nyári étel. Füstölt marhanyelvet főztem mellé,ami szerintem a legjobb feltét a világon. Azt kell mondjam, hogy este 11kor sem jöttem zavarba attól, hogy belapátoljak egy nagyobb mennyiséget belőlük. #burkoldbemindet

1 ek vaj

3 ek olíva olaj

1 kisebb fej vöröshagyma, finomra aprítva

1 gerezd fokhagyma

0,5 kg zellergumó, másfél centisre kockázva

30 dkg cukkíni, másfél centisre kockázva (egyharmadát félreteszem, apróra vágom)

4 dl alaplé vagy víz

2 ek mascarpone

negyed citrom reszet héja és kifacsart leve

1 csokor friss petrezselyemzöld

só, frissen őrölt bors

A vajat és az olajat egy 3-4 literes lábosban, közepes lángon összeolvasztottam. Ráborítottam a hagymát, ráreszeltem a fokhagymát, finoman sóztam, majd 3-4 percig pároltam. Egy-egy kanál vízzel meglocsoltam, hogy gyorsabban puhuljon. A puha hagymához hozzáforgattam a zellert, elkevertem majd további egy percig együtt pirítottam őket. Felöntöttem az alaplével, sóztam, borsoztam, majd lefedve, 8-9 perc alatt puhára pároltam. A hatodik percnél hozzákevertem a nagyobbra kockázott cukkínit is. A petrelyem felét a főzelékbe tettem, majd 8-10 másodpercig benne tartottam. Egy merőkanálnyit kivettem belőle és a forrázott petrezselyemmel egy magas falú mérőedényben összepürésítettem. Visszaforgattam az alaphoz, elkevertem benne a mascarpone sajtot is, citrom héjával és levével ízesítettem. Sóztam, borsoztam. Egy kisebb serpenyőt forróra hevítettem és egy teáskanál olajon megpirítottam az apróra kockázott cukkínit. Chilipehellyel fűszereztem. Tálalásnál a főzelék tetejére szórtam, friss petrezselyemmel fűszereztem. 2 adag lesz belőle.

Vannak időszakok, amikor az ember úgy érzi, hogy ki kell szakadni a világból és el kell vonulnia a semmibe. Távol mindentől és mindenkitől. Talán csak válaszokat akarunk találni a még fel sem tett kérdéseinkre, talán csak menekülünk valami elől, ami már ott liheg a vállunk felett és nem akarjuk megvárni, hogy mire észbe kapunk már túl késő legyen. Elbújni a kérdő tekintetek elől. Időt kapni arra, hogy változhassunk, időt nyerni ahhoz, hogy bebizonyíthassuk magunknak, képesek vagyunk véghez vinni eddigi életünk legnagyobb cselekedetét. Legyőzni a mumust, a démont, a keresztet. Idő és nyugalom. Amennyire csábító mindkettő, annyira veszélyesek is egyben. De a tudat, hogy van, aki melletted áll és támogat, talán egy-egy mélyponton majd átsegít. Nagy levegő és bátorság. A kihívás lassan kezdődik. Persze főzni ilyenkor is kell. Mondjuk egy ilyen 20 percest.  

1 ek vaj

3 ek olíva olaj

4 szál újhagyma, vékonyra karikázva

negyed gumó édeskömény, apróra kockázva

80 dkg gyalult tök

3 dl paradicsomlé

só, frissen őrölt bors

díszítésnek apróra vágott ánizskapor

Ez egy videorecept! :) A vajat összeolvasztom az olajjal. Ráborítom a hagymát, finoman sózom és 2 perc alatt puhára párolom. Hozzáadom a kockázott köményt és ezzel is 2-3 percig pirítom. Ráteszem a tököt, óvatosan átforgatom, hogy ne törjön össze, ráöntöm a paradicsomlevet, borssal, chilivel fűszerezem. Lefedem, 7-8 perc alatt puhára párolom. 2-3 szor megrázom, hogy ne égjen le. Sózom, borsozom ha kell. Tálalásnál finomra aprított ánizskaporral szórom meg. A gumó zöld levelével.

Ha majd egyszer felnövök és nekem is lesz normális életem hátradőlök majd a nappalimban egy puha, kényelmes fotelben és elsírom magam. Nem panaszkodni akarok, távol áll tőlem az efféle megnyílvánulás. Magamnak alakítottam így az életemet, rajtam kívül, hogy a létem így alakult senki sem tehető felelőssé. Alig pár hónapja lettem 37, (baráti körben ez már másnap 38-nak számít!!!), én mégis úgy érzem, hogy valahol megrekedtem azon a fejlődési szinten, ahol egy 22-23 éves fiatal normális esetben a rajtvonalhoz áll. Viccesen azt szoktam mondani, hogy a személyiségem egyik része (ha jól sejtem, akkor a nagyobb része) megrekedt a szarvasi Zebra Klub egyik stroboszkópos, cigifüstös techno-partiján, még a '90-es évek végén. Szóval állok a rajtvonal mögött, a pisztoly már régen eldurrant, mégsem mozdulok. Egy részem (gondolom az, amelyik tőlem függetlenül görcsösen vágyik megfelelni a társadalmi elvárásoknak) kiugrott ugyan és hatalmas energiákat felemésztve próbál cipelni a hátán, de a másik felem még mindig ott térdel a képzeletbéli futópályán leblokkolva és még most is csak a megfelelő pillanatra vár. Egyszer csak elindul az is. Addig is itt egy főzelék.

1 ek vaj

3 ek olíva olaj

1 közepes fej főzőhagyma, finomra aprítva

1 gerezd fokhagyma

1 csapott teáskanál currypor

70-80 dkg cukkíni, hosszában negyedelve, másfél centisre darabolva

1 zsenge csemegekukorica cső, szemek lenyesve

1 csokor friss kapor

1 dl tejszín

1,5 dl víz

negyed citrom reszelt héja

1 cikk citrom kifacsart leve

só, frissen őrölt bors

A főzéshez fröccs, sör, bármi...

A vajat közepes lángon egy 2-3 literes lábosban összeolvasztottam az olajjal. Ráborítottam a hagymát, finoman sóztam, majd 3-4 perc alatt puhára pároltam. Egy-egy kanál vízzel meglocsoltam, hogy gyorsabban puhuljon. Megszórtam a curryvel, ráreszeltem a fokhagymát és így is kevergettem 1 percig.

A következő  lépés kihagyható. Amíg puhul a hagyma egy nagy (28cm) átmérőjű serpenyőt füstölésig hevítettem, meglocsoltam fél ek olajjal és a feldarabolt cukkinit 2-3 perc alatt megpirítottam rajta. Ettől kellemesebb, édeskésebb íze lett.

A puhára főtt hagymára borítottam a kukoricát és egy percig kevergetve főztem. Majd hozzáadtam a cukkínit, felöntöttem a tejszínnel és a vízzel, sóztam, borsoztam majd fedő alatt 5-6 percig pároltam. Ha nem pirítjuk elő, ez az idő 1-2 perccel hosszabb lehet, függ attól, hogy mennyire zsenge a kukorica és a cukkíni. A csokor kaprot (egy szép szálat félretettem) belemártottam és fél percig főztem, majd kivettem, a szárát levágtam. (ne dobjuk ki, aprítsuk finomra és a végén megszórhatjuk vele a kész ételt)

Egy merőkanálnyit kivettem, magas falú mérőedénybe tettem és a kaporral együtt összepürésítettem. A pürét  az alaphoz kevertem. Citromhéjjal és citromlével ízesítettem. Sóztam, borsoztam. Kapros húsgolyókat sütöttem mellé és ezt most lanygosan fogyaszom majd el, mert annyira nincs azért kánikula. De hidegen is kitűnően fogyasztható.

A húsgolyókhoz zsíros sertés darálthúst vette. (30 dkg) Ehhez egy nagy csokor friss, aprított kaprot adtam, sóztam, borsoztam. Összedolgoztam és kis golyókat formáztam belőlük. Kevés olajon egy serpenyőben (amiben a cukkínit pirítottam) 4-5 perc alatt pirosra sütöttem őket.

Vannak az életben olyan pillanatok, amikor muszáj nagy levegőt venni és elfogadni a valóságot. Nem megy könnyen, mert van mikor úgy érzi az ember, hogy fizikailag egyszerűen lehetetlen. A szív nem így működik, nem történnek a dolgok csettintésre, varázsszóra. Talán mert nem is akarjuk igazán. Kimondva vagy kimondatlanul, az élet mindenképpen megy tovább. Az elengedés folyamata biztosan egy belénk kódolt genetikai sajátosság, amit anyáink és öreganyáink is éppen úgy kaptak meg örökbe, mint ahogyan mi, a születésünk pillanatában. Sajnos, vagy szerencsére nem egy lerakható úti csomag, amitől az utunk során akkor szabadulunk meg és tesszük le, amikor éppen úgy gondoljuk, hogy eleget cipeltük már. Egy magamfajta főzőembernek jó megoldás lehet, ha erőt vesz magán, beleveti magát a piac forgatagába, mosolygós kofákkal trécsel, majd otthon, a konyha rejtekében mélyen a fazeka mélyére néz és csak főz....Most ez lett belőle.

1 ek vaj

3 ek olíva olaj

1 fej főzőhagyma, finomra aprítva vagy 3 szál újhagyma vékonyra karikázva

2 cm friss gyömbér

80 dkg zsenge tök gyalulva, nálam vékony csíkokra vága, héjastól, magostól

1,5 dl víz

1,5 dl sűrű tejföl, nálam durva házi a Hunyadi téri piacról

1 nagy csokor kapor

1 dundi kovászos uborka, apróra kockázva

só, frissen őrölt bors

Az aprított tököt egy nagyobb tálba tettem és megsóztam negyed tk sóval. 5 percig így hagytam. A vajat és az olajat közepes lángon egy 2-3 literes lábosban összeolvasztottam. Ráborítottam a hagymát, finoman sóztam majd 3-4 perc alatt puhára pároltam. Egy-egy kanál vízzel meglocsoltam, hogy gyorsabban puhuljon. Ráreszeltem a gyömbért és 1 percig így is, folyamatosan kevergetve "pirítottam". Hozzáadtam a tököt (nem nyomkodtam ki) és a vizet, összeforgattam majd fedő alatt 10 percig pároltam. Közben a kaprot (az egész csokorral) fél percig beletettem, majd hideg vízzel lehűtöttem. 10 perc után egy merőkanálnyit alapot kivettem, pürésítettem és ezt a pürét adtam hozzá a kikevert tejfölhöz, majd az egészet beleforgattam az alapba. A forrázott kapor szárát levágtam és ugyan abban a magas falú mérőedényben, mint a tököt két kanál főzelékkel összepürésítettem és ezt is belekevertem a főzelékbe. Lehet egyszerre is pürésíteni, de így sokkal zöldebb lesz maga a kész étel. Sóztam, borsoztam. Tálalásnál megszórtam a kockázott uborkával és bundáskenyeret (elcsaltam egy kanál tejfölt, ezt kevertem össze egy egész tojással és ebben forgattam meg a kenyeret) sütöttem hozzá. Hát elég jó lett! Alig várom, hogy kihűljön, merrt én hidegen szeretem a legjobban.

Idén már negyedik alkalommal rendezik meg Cégénydányádon a Szamosfesztet. Nagy örömömre ez alkalommal engem is meghívtak, így a három napos rendezvényt Szatmáriként Szatmárban töltöm, visszatérve a gyökerekhez. Bizots vagyok benne, hogy kellemes meglepetések érnek majd. Lesz itt népzene, néptánc és bluse. Koncertek, előadások színesítik a hétvégi programokat. Lesz gasztro is természetesen, hiszen egy jó fesztivál mit sem ér jó borok, pálinkák és ételek nélkül. Helyi, nagy tiszteletben álló asszonyoktól tanulok majd konyhai fortélyokat és remélem, hogy én is mutathatok nekik pár érdekességet az én területemről. Vasárnap meg is szólalok majd, amitől azért kicsit félek! :) Nagyon várom már, hogy megtapasztaljam a híres szatmári vendégszeretetetm, amit kipróbálásra feltétlenül nektek is ajánlok. A részletes program és téjákoztató az esemény Facebook oldalán elérhető. Találkozzunk ott és élvezzük együtt a vidéki, tiszta, őszinte hangulatot.

Magam sem tudom jobban megfogalmazni, ezért csak azt tudom mondani, hogy tessenek elkezdeni másként gondolni a finomfőzelékre. Bizton állítom, hgy ez a változat köszönő viszonyban sincs a menzákon megszokott igen undorító egytállal. Ez nem 100, hanem 1000 százalék. Tudom, hogy nincs úja a nap alatt, nem én találtam fel a spanyolviaszt. Ezt nem állítom. Ez a fajta elkészítés nem új keletű, csak keveset használjuk. Nem megyek bele a csirízes, ízetlen, ragacsos főzelék elleni csatába, nem fogom azt mondani, hogy ez a tökéletes újászületése annak a már-már tömegpusztító fegyvernik beillő förmedvénynek. Nem tennék most ilyet. Én most csak annyit teszek, hogy megkérek mindenkit -már aki olvassa persze- hogy készítse el ezt a receptet és cáfoljon rá arra, hogy a finomfőzelék szar. Mert ez nem igaz!

2 ek olívaolaj

3+1!!!! ek hideg vaj

3 szál újhagyma vékonyra karikázva, zöldje nélkül

1 gerezd fokhagyma

1 cm friss gyömbér

1 fej zsenge karalábé (kb 40 dkg), kockázva

50 dkg édes, zsenge sárgarépa, kockázva

1,5 dl alaplé (karalábé szárából, héjából főztem 10 perc forralásal)

40 dkg zsenge zöldborsó (kifejtve 15!!! dkg lesz)

3-4 zsenge retek

1 csokor friss petrezselyem

só, frissen őrölt bors

pár csepp limelé

1. A három evőkanál vajat közepes lángon összeolvasztottam az olajjal egy minimum 28 cm átmérőjű edényben. Ez azért fontos, hogy a zöldségek vékonyan terüljenek el az edény alján. A vaj pedig azért ilyen sok, mert ez a főzelék mással már nem lesz sűrítve, így a vaj adja majd meg a kellő állagot az egész ételnek. És a fantasztikus ízét is.

2. Ráreszeletem a fokhagymát és a gyömbért, pár másodpercig kevergettem majd ráborítottam a hagymát. Finoman sóztam, 1-2 percig kevergetem, majd mehet rá a kockázott karalábé és a répa is. Alaposan átforgatom, hozzáöntöm az alaplevet és forrásig melegítem. Ezután lefedem és 8-9 percig így párolom.

3. Az idő letelte után a borsóval és a retekkel dúsítom. Átkeverem és további 3-4 percig párolom fedő alatt.

4. Ha jól mentek a dolgok, ekkorra a zöldségek ressre puhultak. Sózom, borsozom. Hozzáadom a maradék egy ek hideg vajat, elkeverem majd a friss petrezselyemmel és lime levével ízesítem.

5. Nem találok szavakat!!!

Kérem szépen! Az van, hogy én nagyon szeretem a tarhonyát. Ciki vagy sem, én vállalom. Tonnaszám esszük a pennét, a spagettit és a fusillit, pedig ezek is csak tészták. Csak jobb a marketingjük, talán. No, nem is olyan régen mutattam itt egy spenótos-korianderes tarhonya verziót, amit azóta is visszasírok, mert annyira finom, most egy saláta készült belőle, amit ha szerényen kéne véleményeznem, akkor azt mondanám rá, hogy elég jó lett! Elég tavaszi étel, de a kicsit hidegebb idő sem vette el a kedvemet, hogy egy hatalmas adagot készítsek el belőle. Nem tudom, hogy izgat e bárkit is, de egy currys-medvehagymás csirkét sütöttem mellé, konkrétan egészben. Még nem kóstoltam őssze a kettőt, de attól tartok, hogy nem lesznek itt gondok, csak győzzem majd lefutni az esti köröket. Ölég csini lett a csirke is, az áldóját! 

fél kg gépi tarhonya, 4 tojásos

3-4 rúd szárzeller, 2-3 millisre karikázva

1 csokor újhagyma, zöldjével együtt felkarikázva

1 savanykás, kemény zöldalma kockázva

1 óriási csokor friss petrezselyemzöld, aprítvaű

fél kg zöldborsó (nálam most mirelit, 20 percig hagytam olvadni)

friss koriander (opcionális) aprítva

Az öntethez:

3 cm friss gyömbér reszelve

1 lime leve, reszelt héja

3 ek olíva olaj

só, frissen őrölt bors

1. A tarhonyát egy 2-3 literes lábosban 3 ek olíva olajon pirítani kezdek. Nem kell bronzos színűre, éppen csak kapjon egy kis színt. Felöntöm másfélszeres mennyiségű sós forróvízzel és 4-5 percig hagyom rotyogni, közben kevergetem. Ezután elzárom alatta a tüzet, lefedem és 10 percig pihentetem. Nem kevergetem, nem piszkálom.

2. Amíg pihen a tarhonya, a dresszing hozzávalóit (gyömbér, lime leve, olaj, só, bors) egy nagy keverőtálban összekeverem, az almát beleforgatom, hogy ne barnuljon meg.

3. Ha letelet az idő, a borsót a tetejére öntöm, majd újra lefedem és további 5-6 percig így hagyom. Ezután összeforgatom és hagyom langyosra hűlni.

4. Ha kihűlt, a felaprított zöldségeket is az almás alaphoz keverem, majd ráborítom a borsóval elkevert tarhonyát is. Alaposan átforgatom, sóval, borssal ízesítem, ha kell. Így is fogyasztható, de ha 1-2 órát a hűtöben pihentetem lesz az igazi. Ilyenkor picit utóízesítem sóval, egy ek olívaolajjal és lime levével, mert hidegen tompábban érezzük az ízeket.

5. Leülünk és az egészet befaljuk. 3-4 adag lesz.

A paradicsomos főzelékek skálája nálam szinte végtelen, nincs olyan hozzávaló, amit ne kevertem volna már össze vele. A fene se tudja, hogy mi ez a furcsa vonzalmam hozzájuk, de időnként azt érzem, hogy paradicsomos ételeket ennék paradicsomos ételekkel. Ilyenkor nem is fogom vissza magamat,  szinte mindent így készítek. Aztán megálljt parancsolok a vágynak és inkább elfojtom magamban a dolgot, hogy aztán nem sokkal később ezerszer erősebben törjön rám ez a kéjsóvár inger. És én újra megfőzöm őket, hogy pár napig büntetlenül ehessem a kedvenc paradicsomos ételeimet. Ez az én huszonkettes csapdám, hogy csessze meg! :) 

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

3 ujjnyi vastag újhagyma, centisre karikázva (zöldje is mehet)

3 fej nagyobb karalábé, hámozva, kockázva

chili izlés szerint

3 dl paradicsomlé

1 dl alaplé (leveléből, héjából főzöm 10 perc alatt)

csapott tk só

frissen őrölt bors

tálaláshoz egy nagyobb csokor friss petrezselyemzöld, pirított mandula durvára aprítva, pár csepp citromlé

1. Egy min. 28 cm átmérőjű edényben közepes lángon összeolvasztom a vajat az olajjal. Azért legyen nagy az edény átmérője, hogy nagyobb felületen tudjon elpárologni belőle a nedvesség. A főzés során az étel szépen besűríti saját magát.

2. Ráborítom a hagymát, 2-3 perc alatt puhára párolom. Közben finoman sózom, egy kanál vízzel meglocsolom, hogy gyorsabban főjön.

3. Megszórom a chilivel, pár másodpercig pirítom, majd ráborítom a kockázott karalábét, átforgatom.

4. Felöntöm a paradicsomlével és az alaplével, sózom, borsozom és folyamatosan kevergetve 14-15 perc alatt a kckák méretétől függően puhára főzöm, de nem teljesen puhára. Maradjon fogkemény.

5. A petrezselymet finomra aprítom és a felét hozzáforgatom. Sózom, borsozom ha kell.

6. Tálalásnál megszórom a maradék fűszerrel és a durvára aprított mandulával. Ha nem elég chilis, azt is adhatok még hozzá. Pár csepp citromlével további gellert adhatunk neki.

Tegnap volt a nemzetközi hummasz nap. Én ezzel a spenótos verzióval rukkoltam elő, igaz, egy nappal később. Ettől függetlenül azt kell mondjam, hogy ez semmit se vesz el abból az élvezetből, amit azokban a pillanatokban érzek, amikor eszem. Sőt! Elég laktató étel, így a citrommal érdemes kicsit bátrabban bánni. Vagy csak visszafogottan falatozni. Nos, nekem ez utóbbi nem jött össze! 

250 g főtt csicseriborsó, lecsepegtetve

1 kis gerezd fokhagyma

2 ek tahini (szezámpaszta)

negyed citrom leve

fél tk őrölt rómaikömény

10 dkg friss spenótlevél, megmosva, leszárazva

2-3 ek olívaolaj

tálaláshoz kesudió vagy bármilyen mag és valamilyen kenyérféle

1. Egy serpenyőt felforrósítok és a spenótot egy kanál vízzel beleteszem. Többször átforgatom, 1-2 percig párolom. Kihűtöm majd alaposan kinyomkodom.

2. Az összes hozzávalót egy magas falú mérőedénybe teszem és alaposan összepürésítem. Sóval ízesítem.

3. Tálaláskor egy tálkába teszem, megszórom kesudióval és meglocsolom olívaolajjal.

A facebook-on is ott vagyok.