Nos! Mindenki nyugodjon le, jut elég medvehagyma mindenkinek! Jóformán a szezon még el sem kezdődött, én mégis kezdem azt érezni, hogy lassan ki sem nyitom a kompjútert, mert csak úgy dől belőle a medvehagyma szaga. Tudom én, hogy most ez a sláger és annak is örülök, hogy bombaként robbant be pár évvel ezelőtt a köztudatba. Szerintem mára már amúgy is ciki, ha valamelyik étterem nem kínál ilyenkor legalább egy medvehagymás ételt az állandó fogásain kívül. Az értő közönség joggal követelheti! Ezt a jogot a magam részéről én úgy tartom fent, hogyaz idei évre két-, vagy maximum három főzelékkel letudom ezt a divatos medvehagyma hisztit. Amúgy szeretem! És ha nagyon őszinte akarok lenni, azért jól is jött, mert már nem ártott egy kis vérfrissítés a kicsit megfáradt, őszi-téli ízvilágban. Az, hogy mennyire lett nőnapi fogás, arról nem nyitnék vitát. Szerintem bármelyik lány, nő vagy asszony örülne, ha a férjük, kedvesük, párjuk megfőzné helyettük, meglepetés gyanánt. Napot, Hölgyeim! 

Recept 2 főre

1 ek vaj

3 ek olaj

1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva

2 gerezd fokhagyma reszelve

fél tk őrölt római kömény

30 dkg sárgaborsó áztatva (én nem áztattam)

8 deci alaplé

fél tk só ( csak a végén adom hozzá)

10-12 medvehagyma levele szár nélkül leforrázva, plusz 2 levél finomra aprítva

1 dl natúr joghurt

1 lime vagy 1-2 cikk citrom

fél érett avokádó kockázva, lime levével összeforgatva, hogy ne barnuljon (a másik feléből lehet avokádókrém)

tálaláshoz chilipehely, olíva olaj

A hagymát közepes lángon puhára párolom a vaj és az olaj összeolvasztott keverékén. Finoman sózom, 1-2 kanál vízzel folyamatosan meglocsolom, hogy gyorsabban főjön. Ráreszelem a fokhagymát, fűszerezem a köménnyel, gyorsan átkeverem. Ráborítom a megmosott, jobb esetben előző este beáztatott sárgaborsót majd felengedem az alaplével. Nem sózom, mert az lassítja a főzést. Fedő alatt, közepes lángos bő egy órát főzöm. Ez változó lehet, én nem szeretem, ha szétfő és csirizes lesz. Amíg ez készül, egy kisebb lábosban vizet forralok és 2-3 percig főzöm bennük a medvehagyma leveleket. Gyorsan lehűtöm és félreteszem. Ha megfőtt a borsó, fél merőkanálnyit kiveszek majd a blanchirozott medvehagymával összepürésítem. Visszaöntöm az alaphoz. A joghurtot kikeverem, belefacsarom a fél lime levét és ezt is a főzelékhez adom. Sóval, borssal ízesítem. Végül a felkockázott avokádót összeforgatom a finomra aprított medvehagymával és tálaláskor a főzelék tetejére halmozom. Chilipehellyel, olíva olajjal fűszerezem.

A facebook-on is ott vagyok!