Ha majd egyszer felnövök és nekem is lesz normális életem hátradőlök majd a nappalimban egy puha, kényelmes fotelben és elsírom magam. Nem panaszkodni akarok, távol áll tőlem az efféle megnyílvánulás. Magamnak alakítottam így az életemet, rajtam kívül, hogy a létem így alakult senki sem tehető felelőssé. Alig pár hónapja lettem 37, (baráti körben ez már másnap 38-nak számít!!!), én mégis úgy érzem, hogy valahol megrekedtem azon a fejlődési szinten, ahol egy 22-23 éves fiatal normális esetben a rajtvonalhoz áll. Viccesen azt szoktam mondani, hogy a személyiségem egyik része (ha jól sejtem, akkor a nagyobb része) megrekedt a szarvasi Zebra Klub egyik stroboszkópos, cigifüstös techno-partiján, még a '90-es évek végén. Szóval állok a rajtvonal mögött, a pisztoly már régen eldurrant, mégsem mozdulok. Egy részem (gondolom az, amelyik tőlem függetlenül görcsösen vágyik megfelelni a társadalmi elvárásoknak) kiugrott ugyan és hatalmas energiákat felemésztve próbál cipelni a hátán, de a másik felem még mindig ott térdel a képzeletbéli futópályán leblokkolva és még most is csak a megfelelő pillanatra vár. Egyszer csak elindul az is. Addig is itt egy főzelék.

1 ek vaj

3 ek olíva olaj

1 közepes fej főzőhagyma, finomra aprítva

1 gerezd fokhagyma

1 csapott teáskanál currypor

70-80 dkg cukkíni, hosszában negyedelve, másfél centisre darabolva

1 zsenge csemegekukorica cső, szemek lenyesve

1 csokor friss kapor

1 dl tejszín

1,5 dl víz

negyed citrom reszelt héja

1 cikk citrom kifacsart leve

só, frissen őrölt bors

A főzéshez fröccs, sör, bármi...

A vajat közepes lángon egy 2-3 literes lábosban összeolvasztottam az olajjal. Ráborítottam a hagymát, finoman sóztam, majd 3-4 perc alatt puhára pároltam. Egy-egy kanál vízzel meglocsoltam, hogy gyorsabban puhuljon. Megszórtam a curryvel, ráreszeltem a fokhagymát és így is kevergettem 1 percig.

A következő  lépés kihagyható. Amíg puhul a hagyma egy nagy (28cm) átmérőjű serpenyőt füstölésig hevítettem, meglocsoltam fél ek olajjal és a feldarabolt cukkinit 2-3 perc alatt megpirítottam rajta. Ettől kellemesebb, édeskésebb íze lett.

A puhára főtt hagymára borítottam a kukoricát és egy percig kevergetve főztem. Majd hozzáadtam a cukkínit, felöntöttem a tejszínnel és a vízzel, sóztam, borsoztam majd fedő alatt 5-6 percig pároltam. Ha nem pirítjuk elő, ez az idő 1-2 perccel hosszabb lehet, függ attól, hogy mennyire zsenge a kukorica és a cukkíni. A csokor kaprot (egy szép szálat félretettem) belemártottam és fél percig főztem, majd kivettem, a szárát levágtam. (ne dobjuk ki, aprítsuk finomra és a végén megszórhatjuk vele a kész ételt)

Egy merőkanálnyit kivettem, magas falú mérőedénybe tettem és a kaporral együtt összepürésítettem. A pürét  az alaphoz kevertem. Citromhéjjal és citromlével ízesítettem. Sóztam, borsoztam. Kapros húsgolyókat sütöttem mellé és ezt most lanygosan fogyaszom majd el, mert annyira nincs azért kánikula. De hidegen is kitűnően fogyasztható.

A húsgolyókhoz zsíros sertés darálthúst vette. (30 dkg) Ehhez egy nagy csokor friss, aprított kaprot adtam, sóztam, borsoztam. Összedolgoztam és kis golyókat formáztam belőlük. Kevés olajon egy serpenyőben (amiben a cukkínit pirítottam) 4-5 perc alatt pirosra sütöttem őket.

Vannak az életben olyan pillanatok, amikor muszáj nagy levegőt venni és elfogadni a valóságot. Nem megy könnyen, mert van mikor úgy érzi az ember, hogy fizikailag egyszerűen lehetetlen. A szív nem így működik, nem történnek a dolgok csettintésre, varázsszóra. Talán mert nem is akarjuk igazán. Kimondva vagy kimondatlanul, az élet mindenképpen megy tovább. Az elengedés folyamata biztosan egy belénk kódolt genetikai sajátosság, amit anyáink és öreganyáink is éppen úgy kaptak meg örökbe, mint ahogyan mi, a születésünk pillanatában. Sajnos, vagy szerencsére nem egy lerakható úti csomag, amitől az utunk során akkor szabadulunk meg és tesszük le, amikor éppen úgy gondoljuk, hogy eleget cipeltük már. Egy magamfajta főzőembernek jó megoldás lehet, ha erőt vesz magán, beleveti magát a piac forgatagába, mosolygós kofákkal trécsel, majd otthon, a konyha rejtekében mélyen a fazeka mélyére néz és csak főz....Most ez lett belőle.

1 ek vaj

3 ek olíva olaj

1 fej főzőhagyma, finomra aprítva vagy 3 szál újhagyma vékonyra karikázva

2 cm friss gyömbér

80 dkg zsenge tök gyalulva, nálam vékony csíkokra vága, héjastól, magostól

1,5 dl víz

1,5 dl sűrű tejföl, nálam durva házi a Hunyadi téri piacról

1 nagy csokor kapor

1 dundi kovászos uborka, apróra kockázva

só, frissen őrölt bors

Az aprított tököt egy nagyobb tálba tettem és megsóztam negyed tk sóval. 5 percig így hagytam. A vajat és az olajat közepes lángon egy 2-3 literes lábosban összeolvasztottam. Ráborítottam a hagymát, finoman sóztam majd 3-4 perc alatt puhára pároltam. Egy-egy kanál vízzel meglocsoltam, hogy gyorsabban puhuljon. Ráreszeltem a gyömbért és 1 percig így is, folyamatosan kevergetve "pirítottam". Hozzáadtam a tököt (nem nyomkodtam ki) és a vizet, összeforgattam majd fedő alatt 10 percig pároltam. Közben a kaprot (az egész csokorral) fél percig beletettem, majd hideg vízzel lehűtöttem. 10 perc után egy merőkanálnyit alapot kivettem, pürésítettem és ezt a pürét adtam hozzá a kikevert tejfölhöz, majd az egészet beleforgattam az alapba. A forrázott kapor szárát levágtam és ugyan abban a magas falú mérőedényben, mint a tököt két kanál főzelékkel összepürésítettem és ezt is belekevertem a főzelékbe. Lehet egyszerre is pürésíteni, de így sokkal zöldebb lesz maga a kész étel. Sóztam, borsoztam. Tálalásnál megszórtam a kockázott uborkával és bundáskenyeret (elcsaltam egy kanál tejfölt, ezt kevertem össze egy egész tojással és ebben forgattam meg a kenyeret) sütöttem hozzá. Hát elég jó lett! Alig várom, hogy kihűljön, merrt én hidegen szeretem a legjobban.

Idén már negyedik alkalommal rendezik meg Cégénydányádon a Szamosfesztet. Nagy örömömre ez alkalommal engem is meghívtak, így a három napos rendezvényt Szatmáriként Szatmárban töltöm, visszatérve a gyökerekhez. Bizots vagyok benne, hogy kellemes meglepetések érnek majd. Lesz itt népzene, néptánc és bluse. Koncertek, előadások színesítik a hétvégi programokat. Lesz gasztro is természetesen, hiszen egy jó fesztivál mit sem ér jó borok, pálinkák és ételek nélkül. Helyi, nagy tiszteletben álló asszonyoktól tanulok majd konyhai fortélyokat és remélem, hogy én is mutathatok nekik pár érdekességet az én területemről. Vasárnap meg is szólalok majd, amitől azért kicsit félek! :) Nagyon várom már, hogy megtapasztaljam a híres szatmári vendégszeretetetm, amit kipróbálásra feltétlenül nektek is ajánlok. A részletes program és téjákoztató az esemény Facebook oldalán elérhető. Találkozzunk ott és élvezzük együtt a vidéki, tiszta, őszinte hangulatot.

Magam sem tudom jobban megfogalmazni, ezért csak azt tudom mondani, hogy tessenek elkezdeni másként gondolni a finomfőzelékre. Bizton állítom, hgy ez a változat köszönő viszonyban sincs a menzákon megszokott igen undorító egytállal. Ez nem 100, hanem 1000 százalék. Tudom, hogy nincs úja a nap alatt, nem én találtam fel a spanyolviaszt. Ezt nem állítom. Ez a fajta elkészítés nem új keletű, csak keveset használjuk. Nem megyek bele a csirízes, ízetlen, ragacsos főzelék elleni csatába, nem fogom azt mondani, hogy ez a tökéletes újászületése annak a már-már tömegpusztító fegyvernik beillő förmedvénynek. Nem tennék most ilyet. Én most csak annyit teszek, hogy megkérek mindenkit -már aki olvassa persze- hogy készítse el ezt a receptet és cáfoljon rá arra, hogy a finomfőzelék szar. Mert ez nem igaz!

2 ek olívaolaj

3+1!!!! ek hideg vaj

3 szál újhagyma vékonyra karikázva, zöldje nélkül

1 gerezd fokhagyma

1 cm friss gyömbér

1 fej zsenge karalábé (kb 40 dkg), kockázva

50 dkg édes, zsenge sárgarépa, kockázva

1,5 dl alaplé (karalábé szárából, héjából főztem 10 perc forralásal)

40 dkg zsenge zöldborsó (kifejtve 15!!! dkg lesz)

3-4 zsenge retek

1 csokor friss petrezselyem

só, frissen őrölt bors

pár csepp limelé

1. A három evőkanál vajat közepes lángon összeolvasztottam az olajjal egy minimum 28 cm átmérőjű edényben. Ez azért fontos, hogy a zöldségek vékonyan terüljenek el az edény alján. A vaj pedig azért ilyen sok, mert ez a főzelék mással már nem lesz sűrítve, így a vaj adja majd meg a kellő állagot az egész ételnek. És a fantasztikus ízét is.

2. Ráreszeletem a fokhagymát és a gyömbért, pár másodpercig kevergettem majd ráborítottam a hagymát. Finoman sóztam, 1-2 percig kevergetem, majd mehet rá a kockázott karalábé és a répa is. Alaposan átforgatom, hozzáöntöm az alaplevet és forrásig melegítem. Ezután lefedem és 8-9 percig így párolom.

3. Az idő letelte után a borsóval és a retekkel dúsítom. Átkeverem és további 3-4 percig párolom fedő alatt.

4. Ha jól mentek a dolgok, ekkorra a zöldségek ressre puhultak. Sózom, borsozom. Hozzáadom a maradék egy ek hideg vajat, elkeverem majd a friss petrezselyemmel és lime levével ízesítem.

5. Nem találok szavakat!!!

Kérem szépen! Az van, hogy én nagyon szeretem a tarhonyát. Ciki vagy sem, én vállalom. Tonnaszám esszük a pennét, a spagettit és a fusillit, pedig ezek is csak tészták. Csak jobb a marketingjük, talán. No, nem is olyan régen mutattam itt egy spenótos-korianderes tarhonya verziót, amit azóta is visszasírok, mert annyira finom, most egy saláta készült belőle, amit ha szerényen kéne véleményeznem, akkor azt mondanám rá, hogy elég jó lett! Elég tavaszi étel, de a kicsit hidegebb idő sem vette el a kedvemet, hogy egy hatalmas adagot készítsek el belőle. Nem tudom, hogy izgat e bárkit is, de egy currys-medvehagymás csirkét sütöttem mellé, konkrétan egészben. Még nem kóstoltam őssze a kettőt, de attól tartok, hogy nem lesznek itt gondok, csak győzzem majd lefutni az esti köröket. Ölég csini lett a csirke is, az áldóját! 

fél kg gépi tarhonya, 4 tojásos

3-4 rúd szárzeller, 2-3 millisre karikázva

1 csokor újhagyma, zöldjével együtt felkarikázva

1 savanykás, kemény zöldalma kockázva

1 óriási csokor friss petrezselyemzöld, aprítvaű

fél kg zöldborsó (nálam most mirelit, 20 percig hagytam olvadni)

friss koriander (opcionális) aprítva

Az öntethez:

3 cm friss gyömbér reszelve

1 lime leve, reszelt héja

3 ek olíva olaj

só, frissen őrölt bors

1. A tarhonyát egy 2-3 literes lábosban 3 ek olíva olajon pirítani kezdek. Nem kell bronzos színűre, éppen csak kapjon egy kis színt. Felöntöm másfélszeres mennyiségű sós forróvízzel és 4-5 percig hagyom rotyogni, közben kevergetem. Ezután elzárom alatta a tüzet, lefedem és 10 percig pihentetem. Nem kevergetem, nem piszkálom.

2. Amíg pihen a tarhonya, a dresszing hozzávalóit (gyömbér, lime leve, olaj, só, bors) egy nagy keverőtálban összekeverem, az almát beleforgatom, hogy ne barnuljon meg.

3. Ha letelet az idő, a borsót a tetejére öntöm, majd újra lefedem és további 5-6 percig így hagyom. Ezután összeforgatom és hagyom langyosra hűlni.

4. Ha kihűlt, a felaprított zöldségeket is az almás alaphoz keverem, majd ráborítom a borsóval elkevert tarhonyát is. Alaposan átforgatom, sóval, borssal ízesítem, ha kell. Így is fogyasztható, de ha 1-2 órát a hűtöben pihentetem lesz az igazi. Ilyenkor picit utóízesítem sóval, egy ek olívaolajjal és lime levével, mert hidegen tompábban érezzük az ízeket.

5. Leülünk és az egészet befaljuk. 3-4 adag lesz.

A paradicsomos főzelékek skálája nálam szinte végtelen, nincs olyan hozzávaló, amit ne kevertem volna már össze vele. A fene se tudja, hogy mi ez a furcsa vonzalmam hozzájuk, de időnként azt érzem, hogy paradicsomos ételeket ennék paradicsomos ételekkel. Ilyenkor nem is fogom vissza magamat,  szinte mindent így készítek. Aztán megálljt parancsolok a vágynak és inkább elfojtom magamban a dolgot, hogy aztán nem sokkal később ezerszer erősebben törjön rám ez a kéjsóvár inger. És én újra megfőzöm őket, hogy pár napig büntetlenül ehessem a kedvenc paradicsomos ételeimet. Ez az én huszonkettes csapdám, hogy csessze meg! :) 

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

3 ujjnyi vastag újhagyma, centisre karikázva (zöldje is mehet)

3 fej nagyobb karalábé, hámozva, kockázva

chili izlés szerint

3 dl paradicsomlé

1 dl alaplé (leveléből, héjából főzöm 10 perc alatt)

csapott tk só

frissen őrölt bors

tálaláshoz egy nagyobb csokor friss petrezselyemzöld, pirított mandula durvára aprítva, pár csepp citromlé

1. Egy min. 28 cm átmérőjű edényben közepes lángon összeolvasztom a vajat az olajjal. Azért legyen nagy az edény átmérője, hogy nagyobb felületen tudjon elpárologni belőle a nedvesség. A főzés során az étel szépen besűríti saját magát.

2. Ráborítom a hagymát, 2-3 perc alatt puhára párolom. Közben finoman sózom, egy kanál vízzel meglocsolom, hogy gyorsabban főjön.

3. Megszórom a chilivel, pár másodpercig pirítom, majd ráborítom a kockázott karalábét, átforgatom.

4. Felöntöm a paradicsomlével és az alaplével, sózom, borsozom és folyamatosan kevergetve 14-15 perc alatt a kckák méretétől függően puhára főzöm, de nem teljesen puhára. Maradjon fogkemény.

5. A petrezselymet finomra aprítom és a felét hozzáforgatom. Sózom, borsozom ha kell.

6. Tálalásnál megszórom a maradék fűszerrel és a durvára aprított mandulával. Ha nem elég chilis, azt is adhatok még hozzá. Pár csepp citromlével további gellert adhatunk neki.

Tegnap volt a nemzetközi hummasz nap. Én ezzel a spenótos verzióval rukkoltam elő, igaz, egy nappal később. Ettől függetlenül azt kell mondjam, hogy ez semmit se vesz el abból az élvezetből, amit azokban a pillanatokban érzek, amikor eszem. Sőt! Elég laktató étel, így a citrommal érdemes kicsit bátrabban bánni. Vagy csak visszafogottan falatozni. Nos, nekem ez utóbbi nem jött össze! 

250 g főtt csicseriborsó, lecsepegtetve

1 kis gerezd fokhagyma

2 ek tahini (szezámpaszta)

negyed citrom leve

fél tk őrölt rómaikömény

10 dkg friss spenótlevél, megmosva, leszárazva

2-3 ek olívaolaj

tálaláshoz kesudió vagy bármilyen mag és valamilyen kenyérféle

1. Egy serpenyőt felforrósítok és a spenótot egy kanál vízzel beleteszem. Többször átforgatom, 1-2 percig párolom. Kihűtöm majd alaposan kinyomkodom.

2. Az összes hozzávalót egy magas falú mérőedénybe teszem és alaposan összepürésítem. Sóval ízesítem.

3. Tálaláskor egy tálkába teszem, megszórom kesudióval és meglocsolom olívaolajjal.

A facebook-on is ott vagyok.

Eljött az ideje egy főzeléknek. Ennek pont ma, pont most kellett megtörténnie. Régóta kacérkodom a spenótos krumplifőzelék gondolatával, most végre be is teljesítettem ebbéli vágyamat. Megfőztem ezt az átkozott, régen vágyott egytálételet. Azt hiszem megérte várnom, mert úgy érzem, hogy semmi más napon nem esett volna ennyire jól, mint ezen a main. Apropója van e? Nincsen. Miértje van e? Nincsen. Egyerűen csak ma jött el az ideje. És még mindig van 40 deka spenótom.

2-3 szál újhagyma, fél centisra karikázva, a zöld egy része is mehet

2-3 ek olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

1 kg krumpli, tisztítva, kockázva

1 csapott tk só

4 dl alaplé

1 babérlevél

20 dkg friss spenótlevél, leszárazva, megmosva

1 ek aprított, friss majoránna

1 dl tejszín

tálaláshoz só, frissen őrölt bors, pirított dióbél vagy bármilyen mag

1. Egy 2-3 literes edényben, közepes lángon olajat hevítek. Rászórom a hagymát, finoman megsüzom és kevergetve 2-3 perc alatt megpárolom. Adok hozzá 1-2 ek alaplevet vagy vizet, hogy gyorsabban főjön. Ráreszelem a fokhagymát, 8-10 másodpercig pirítom.

2. Hozzáadom a korckázott krumplit, alaposan elkeverem, hozzáöntöm a vizet, sózom, beledobom a babérlevelet és a forrástól számítva 10-12 perc alatt puhára főzöm a krumplit. Fedő alatt ez gyorsabb, de ne főzzük szét teljesen a krumplit. Erre azért figyeljünk.

3. Amíg a krumpli készül, egy minimum 26 cm átmérőjű serpenyőt hevíteni kezdek. Meglocsolom 1 ek olajjal és ráteszem a megmosott spenótot. Sózom, borsozom, majoránnával ízeítem, adok hozzá 2 ek vizet és 2-3 perc alatt megfőzöm. Közben többször átforgatom. Hagyom hűlni, majd alaposan kinyomkodom a levét.

4. A spenótót egy magas falú mérőedénybe teszem és összepürésítem.

5. A megfőtt krumplit felöntöm a tejszínnel és 1-2 percig forralom.

6. Hozzákeverem a krémes spenótot és alosan elkeverem, hogy egyenletesen zöld legyen az egész.

7. Egy visszafogott merőkanálall kiveszek belőle, az előbb használt mérőedénybem ezt is pürésítem, majd visszaforgatom az alapba. Sózom, borsozom, ízlés szerint pár csepp citromlével ízesítem.

8. Tálaláskor pirított dióval és friss majoránnával szórom meg.

A facebook-on is ott vagyok!

A spenóttal mindig az a baj, hogy meg kell mosni. Gyűlölöm ezt az egész tortúrát mosással, öblítéssel, szárletépkedéssel, mindennel együtt. De tetszik vagy sem, ezen túl kell lenni. Nagy levegő, csak negyed óra az egész, sokkal jobb, mint a fagyasztott, frissebb, finomabb, stb. Én mindig ezt mantrázom, közben pedig unott pofával és egyre idegesebben tépkedem a rohadt spenótleveleket. De tényleg megéri, a végeredmény azért mindig kárpótol a sziszifuszi munkáért cserébe. Ma egy kilónyit vettem a piacon, ebből negyven deka lett a mosogatóban beáztatva. A többit majd holnap és azután használom csak fel. Addig szépen a hűtőben pihen. Várja a sorát én pedig a hét közepére tuti, hogy fejben háromszor is öngyilkos leszek. A mai spenótos ételt egy grúz nemzeti kence ihlette, ami Ispanakhi névre hallgat. Önmagában is zseniális a cucc, de így, magyarosítva egy kis tarhonyával számomra mindörökre bevégeztetett. Mától csak ezt fogom csinálni mindenkinek, aki elmerészkedik hozzám vendégségbe. Nálam így néz ki a keleti nyitás! :) 

250 g tarhonya (én a gépit szeretem)

kétszeres mennyiségű forró víz

2 ek olaj

40 dkg zsenge spenótlevél, leszárazva, alaposan megmosva

1,5 dl natúr görög joghurt

10 dkg dióbél pirítva, durvára aprítva

1,5 evőkanál apríott korianderzöld (pár levelet félreteszek díszíteni)

1 gerezd fokhagyma, reszelve

2 szál újhagyma, vékonyra karikázva

3/4 dl extra szűz olívaolaj

só, frissen őrölt bors

fél citrom reszelt héja és egy cikk kifacsart leve

1. Egy 3-4 literes lábosban felforrósítom az olajat majd ráborítom a tarhonyát. Finoman sózom. Folyamatos kevergetés közben szépen megpirítom. Felöntöm a forró vízzel, sózom majd 1 percig forralom. Fedő alatt 8-10 percig párolom, majd amikor felszívta az összes vizet a tüzet lezárom és hagyom pihenni még 10 percet. Nem kavargatom.

2. Amíg pihen a tarrhonya, a minimum 28-30 cm átmérőjű mélyebb edényt hevíteni kezdek. Beleteszem a megmosott, lecsepegtett spenótot, adok hozzá még fél deci vizet és 2-3 perc alatt megfőzöm benne a leveleket. Többször átforgatom, hogy hamarabb összeessenek. Finoman sózom, borsozom. A serpenyőben hagyom langyosra hűlni.

3. Ezután kinyomkodom belőle a nedvességet és egy éles késsel durvára aprítom.

4. Az összes többi hozzávalót (a tarhonya kivételével) egy nagyobb keverőtálba teszem és alaposan összekeverem. Beleforgatom a spenótot is. Szobahőmérsékleten hagyom minimum egy órát állni, majd összeforgatom a kihűlt tarhonyával. Sóval, borssal, citromlével ízesítem. Önmagában is elég jó kaja, de húsok mellé köretnek sem utolsó.

A facebook-on is ott vagyok!

Ez a pillanat is elkérkezett. Bevégeztetett a harmadik és egyben utolsó harmada is a hétfőn vásárolt egy köteg, azaz fél kilo spárgának. Azt kell mondjam, hogy élveztem ezt a közös együttlétet. Rövid, de annál termékenyebb viszony volt a miénk, nem panaszkodom. Tettem főzelékre feltétnek, tettem tésztára pürésítve és most, búcsúzóul egy kilo krumpli közé sütüttem, jó fűszeresen, paradicsomosan. Szerintem ő sem panaszkodhat, megadtam a módját, háromszor is. Május hetet írunk, a spárgaszezon még javában dübörög. Lesz itt még spárga, azt hiszem. Vagy nem. Erre most nem adnék határozott választ. Amit biztosan tudok, hogy holnap veszek egy kilo spenótot és abból is háromszor főzök majd. Vagy sütök.

1 kg krumpli, hámozva, nagyon vékonyra szeletelve

6-8 zöld spárgasíp

3 dl paradicsomlé (passata)

fél tk őrölt római kömény

1 csapott ek só

frissen őrölt bors

1 dkg vaj a piteforma kivajazásához

valamilyen friss zöldfűszer, aprítva (pár szál petrezselyem, snidling, medvehagyma, menta) nekem most mjoránna

tálaláshoz hideg tejföl, saláta

-2. Behűtök egy üveg rozét.

-1. Kibontom  és poharazni kezdek.a

0. A sütőt előmelegítem 200 fokra.

1. A spárgák fás végét levágom, a sípokat egy centis darabokra vágom. A fejeket egészben hagyom.

2. A vékonyra szeletelt krumplit  és a spárgát (kivéve a fejeket) egy nagyobb keverőtálba teszem.

3. A paradicsomlevet egy kisebb keverőtálban összekeverem a többi hozzávalóval.

4. A fűszeres keveréket a krumplira öntöm és alaposan összeforgatom az egészet. Mintha masszíroznám, minden szelet krumplit vonjon be a paradicsom.

5. Kivajazok egy kb. 26 centis átmérőjű, 4-5 centi magas piteformát és beleborítom a keveréket.

6. Lelapogatom, tömörítem, a félretett spárgafejeket elrendezem a tetején.

7. Letakarom alufóliával és 70 percig letakarva, 10 percig pedig fólia nélkül sütöm. (a krumpli vastagságától függ)

8. Langyosra hűtöm, hideg tejföllel és salátával fogyasztom. Vagy hússal...

A facebook-on is ott vagyok!