Régen főztem ekkora lelkesedéssel, mint ma délelőtt. Kicsit döcögtem az elmúlt napokban, de senkit se fárasztanék az ingadozó hangulatommal. Maradjunk csak annyiban, hogy most úgy érzem, ez a nap igazán az enyém. Zöldség fronton sem bírtam már magammal, így muszáj voltam végre spárgához nyúlni, ami azt hiszem, hogy nagy mértzékben hozzájárul a pozitív állapotomhoz. Nem csak az ára volt baráti, hanem a minősége is ritka jófélére sikeredett! Amolyan nagykönyben megírt alapdarab. Nos, nálam ma elkezdődött a spárgaszezon, amit egy egyszerű, "küvéfőzelékkel" indítottam el. Ha valaki csak egy főzeléket főzne meg az élete során, akkor ez legyen az! Világbéke!

Recept 2 főre

1+1 ek vaj

3 ek olívaolaj

3 szál újhagyma, vékonyra karikázva

1 gerezd fokhagyma, reszelve

fél tk őrölt rómaikömény

90 dkg zsenge sárgarépa, fél centisre karikázva

5 dl alaplé

8-10 db zöld spárgasíp ( fás vége levágva, a többi felkarikázva, feje egészben hagyva)

egy csokor friss petrezselyemzöld, finomra aprítva

frissen őrölt bors, só

Egy lábosban, közepes lángon összeolvasztom egy kanál vajat az olajjal. Rádobom a karikázott hagymát, finoman sózom és 2 percig kevergetem. Rárszelem a fokhagymát, megszórom a köménnyel és további pár másdopercig keverem. Ráborítom a répát, öntök alá pár kanál vizet és 4-5 percig így párolom. Felönötm az alaplével, sózom, borsozom majd a répa zsengeségétől függően 8-10 percig fedő alatt főzöm. Közben egy nagyobb, vastag falú serpenyőben megolvasztom a maradékl vajat, hozzáöntök 2 ek olíva olajat és beleteszem a felkarikázott spárgaszárakat. A fejüket félreteszem. Finoman megsózom és 2-3 percig pirítom. Adok hozzá 2 ek vizet, majd a fejeket is belekeverem. További 2 percig így párolom, majd atálalás előtt hozzáforgatom a petrezselyem felét. Borssal fűszerezem. A kész főzelékből egy bátor merőkanálnyit kiveszek, botmixerrel pürésítem, majd visszaöntöm az alaphoz. Ízesítem ha kell, spárgával, friss petrezselyemmel tálalom. Mehet rá pár csepp citomlé is.

A facebook-on is ott vagyok.