Avokádós kelkáposzta főzelék
Aki szereti a kelkáposzta főzeléket az most örülhet. Aki nem, azzal sajnos érdemben nem tudok foglalkozni. Mindenesetre elöljáróban annyit azért elmondanék nekik, hogy ez a főzelék nem "az" a főzelék. Szóval ha mégis felkeltettem az érdeklődést, akkor Üdvözlet! ez itt egy recept lesz, ami kelkáposzta alapú és főzelék készül belőle. No! Szóval nincs új a nap alatt, láttunk már ilyet és még fogunk is sokat és még többet és rengeteget. Annyi az extrája -már ami az alap-extrákon túl extra lehet- ,hogy avokádót is pürésítek a végén, amitől nagyon krémes, még tartalmasabb és egy kicsit izgalmasabb lesz. Én nem is mondanék erről többet. Akinek elnyerte a tetszését, az emelje meg a seggét, menjen el vásárolni és főzze meg. :) Ennyikeh!
1 kisebb fej kelkáposzta (kb. 40 dkg), 4-5 centisre kockázva
4 ek olaj
1 közepes fej vöröshagyna, finomra aprítva
1 gerezd fokhagyma
negyed tk római kömény, őrölve
40 dkg krumpli, 2-3 centisre kockázva
fél liter alaplé vagy víz
egy érett avokádó fele
2 csokor friss petrezselyemzöld (2-3 szálat elteszek a tálaláshoz)
3 ek pirított mag (szotyi, tökmag, mandula)
só, frissen őrölt bors
egy citrom reszelt héja és pár csepp citromlé
Felforralok 2 liter vizet. Sózom 1 tk sóval, majd beledobom a felkockázott kelkáposztát. Felforralom, 4-5 percig főzöm, majd úgy szűröm le, hogy a vizből félreteszek 3 decit. A káposztát hideg vízzel lehűtöm, lecsöpögtetem, félretszem. Az edényben olajat hevítek, ráborítom a hagymát, finoman sózom majd 4-5 percig pirítom. Ráreszelem a fokhagymát, fél percig kevergetem majd rászórom a köményt. Összeforgatom a krumplival, felönötm a káposzta forrázó vizével és még 2 deci vízzel. Lefedem és 5-6 percig főzöm. Utána hozzáadom a leforrázott káposztát is és további 1-2 deci vizet adok hozzá. Lefedve 4-5 perc alatt készre főzöm. Az utolsó 1 percben belemártom a petrust. A főzelékből kimerek egy jó nagy merőkanálnyit a petrezselyemmel együtt és az avokádóval alaposan egy botmixerrel összepürésítem majd visszaforgatom az alaphoz. Összeforralom, sózom, borsozom, citrom héjával és levével ízesítem. Tálaláskor pirított magokkal és petrussal díszítem.