Sábá-dibi-dábbá! Olyan jól indult a napom, hogy úgy döntöttem mindent megteszek azért, hogy ez így is maradjon. Most nagyjából dél múlt 20 perccel és a jó még mindig trat, szóval valamit jól csinálhatok. És itt jegyzem meg, hogy semmit sem szívtam és vettem be ennek érdekében. Csak természetesen! Szóval még a meleg idő előtt elmentem a piacra, aztán vicces jelenségeket fotóztam a városban, utána hazértem és belevetettem magamat a konyhai munkába. Főztem három levest, amiket hidegen fogok majd elfogyasztani és naná, hogy egy főzelék is készült, amit alább Ti is láthattok. Amúgy ha olyan kedvetek támad, el is készíthettek majd alkalom adtán. Nagyon finom lett, mert az édeskömény ánizsos íze nagyon klasszul belemegy a krumpliéba, és a mustár-citrom-babérlevél hármasa is hozzáadják a magukét. Szerintem! De lehet háborogni, ha szerintetek meg nem!

Recept 2 főre

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

1 kisebb fej vöröshagyma, finomra aprítva

1-1,2 kg burgonya, kockázva

5 dl alaplé

1-2 babérlevél

15-20 dkg édeskömény (kb negyed gumó), aprítva (a zöldjét aprítsuk össze és tegyük félre)

1 tk csípős dijoni mustár

1 dl tejföl

1-2 ek étkezési keményítő

1 cikk citrom reszelt héja és leve

só, frissen őrölt bors, chilipehely

A vajat egy 3-4 literes lábosban, közepes lángon összeolvasztom az olajjal. Rádobom a hagymát, finoman sózom és folyamatosan kevergetve 4-5 perc alatt megfonnyasztom. Egy-egy kanál víz hozzáadásával gyorsabban megpuhul. Hozzáforgatom a krumplit, felengedem az alaplével, sózom, beleteszem a bebérlevelet és fedő alatt, a forrástól számított 12-14 perc alatt puhára főzöm. Félidőben hozzáadom az édesköményt is. Ha elkészült, egy merőkanálnyit kiveszek, pürésítem, majd visszaadom az alaphoz. A tejfölt kikeverem a mustárral, egy deci vízzel és a keményítővel, majd besűrítem vele a főzeléket. Már nem forralom, csak összemelegítem. Sózom, borsozom ha kell. Citromlével, citromhéjjal ízesítem. Tálaláskor az édeskömény félretett zöldjével és chilipehellyel szórom meg.

A facebook-on is ott vagyok.

Arra eszméltem, hogy már nagyon régen ettem amolyan igazán testes, vaskos, kitöltős, pasis főzeléket. Skandalum! Nem mehet ez így tovább!, -szóltam magamhoz és azzal a lendülettel már tekertem is a piacra, ahol meg sem álltam az Articsókák standjáig. Ezt a fiatal triót azért is szeretem, mert a klassz áru mellé mindig jár néhány keresett vagy éppen keresetlen szó is, szóval tényleg csak ajánlani tudom Őket mindenkinek! Bandi, Viktor, Noncsi for President! Bambán állok a stand előtt és hírtelen, a semmiből egyszer csak megkivántam a kelkáposztát. Legyen így, gondoltam, gyorsan vettem még mellé friss bazsalikomot és pár szem krumplit is, ahogy az mifelénk dukál és hát úgy alakult, hogy ez lett belőle. Semmi extra, csak egy kelkáposzta főzelék!

Recept 2 főre

3 ek olívaolaj

1 kisebb fej vöröshagyma, finomra aprítva

1 tk őrölt római kömény

1 gerezd fokhagyma

60 dkg krumpli, kockázva

3 dl alaplé

3 dl paradicsomlé

1-2 babérlevél

só

1 kisebb fej (kb. 40 dkg) zsenge kelkáposzta, 2-3 centis négyzetekre vágva

kg. 6-8 db friss bazsalikomlevél

1 cikk lime

3-4 ek pirított mogyoró

só, frissen őrölt bors, chilipehely

Az olajat közepes lángon hevítsük fel egy kb. 3 literes lábosban. Dobjuk rá a hagymát, finoman sózzuk meg majd 4-5 perc alatt pároljuk puhára. Egy-egy kanál vizet adjunk hozzá, hogy gyorsabban megpuhúljon. Fűszerezzük köménnyel, reszeljük rá a fokhagymát és pirítsuk 8-10 másodpercig. Forgassuk hozzá a krumplit, öntsük rá az alaplevet és paradicsomlevet, sózzuk majd fedő alatt, a forrástól számított 12-14 perc alatt főzzük puhára. Ne főzzük szét, könyörgöm. Amíg puhul a krumpli, egy nagyobb átmérőjű, vastag falú serpenyőt hevítsünk füstölésig. Csorgassunk rá egy evőkanálnyi olajat, majd a káposztát 4-5 perc alatt, nagy lángon pirítsuk meg rajta. Hagyjuk, hadd karamellizálódjanak a levelek, attól lesz igazán finom, édeskés az íze, Egyszerre ne süssünk sokat, osszuk inkább kétfelé. Ha sok egyszerre a káposzta, nem pirulni, hanem párolódni fognak a levelek. Persze, ez sem baj, mindenki döntse el maga. Pirítás alatt ne sózzuk, éppen csak a legvégén. A megfőtt főzelék alapból szedjünk ki egy-másfél bátor merőkanálnyit és a bazsalikomlevelekkel együtt pürésítsük össze. Ha nagyon sűrű, adjunk hozzá a főzőléből egy keveset. Öntsük vissza az alaphoz, forgassuk bele a káposztát is és frissen, azon melegében tálaljuk. Lime levével, sóval, borssal ízesítsük. Tálaláskor szórjuk meg mogyoróval és chilipehellyel.

A Facebook-on is ott vagyok!

Most már aztán tényleg minden van a piacon. MINDEN! Csupa nagybetűvel. Ezt az időszakot szeretem a legjobban, mert ilyenkor nincs más dolga az embernek, csak vennie a fáradtságot és elmenni piacra, jól beszerezni az éppen aktuális kedvencet és jól megfőzni azt. Borsó, vajbab, spenót, répa, káposzta, tökök, fűszerek! Én tényleg kész vagyok! És akkor a  lecsószezonról még nem is beszéltem! Ebben a melegben a zsenge zöldségek amúgy is a legjobb cimborák, hiszen némi vajon kell csak őket megfuttatni, megszórni valamilyen zöld fűszerrel és már ott is van a tányéron a kész köretünk. Pik-pak süthetünk halat, csirkét de a tarja se áll távol a világomtól, szóval aki úgy érzi, hogy igazam van, az akár ezzel a spenótos répafőzelékkel is közelebbi barátságot köthet, mondjuk még ma délután. Én adom a receptet!

Recept 2 főre

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

1 csokor újhagyma, vékonyra karikázva

1 gerezd fokhagyma

1 tk currypor

kb.1 kg zsenge sárgarépa, karikázva

5 dl alaplé

1 marék friss, mosott, durvára aprított parajlevél (kb. 5 dkg), én bebiparajt használtam

1 dl tejszín

1-2 ek étkezési keményítő

1 cikk citrom reszelt héja és leve

só, frissen őrölt bors, chilipehely

A vajat közepes lángon egy 2-3 literes lábosban összemelegítem az olajjal. Ráborítom a hagymát, finoman sózom és 2-3 percig folyamatosan kevergetem. Ráreszelem a fokhagymát, megszórom curryvel és pár másodpercig pirítom. Jöhet rá a répa, 2-3 kanál alaplé és 3-4 percig így párolom. Ráöntöm az alaplevet és lefedve, 8-10 perc alatt puhára főzöm. De nem szét. Hozzáadom a megmosott spenótot, elkeverem és hagyom, hogy összeessen. A keményítőt kikeverem a tejszínnel, majd besűrítem vele a főzeléket. Már nem forralom, csak összemelegítem. Citrom héjável, levével, sóval, borssal ízesítem. Tálaláskor chilipehellyel szórom.

A tárkonymánia tovább gyűrűzik, jelen esteben a patiszon fonta maga köré. A piacon sikerült néhány annyira zsenge darabot kapnom, hogy örömömben már ott megrágcsáltam az egyiket. Nem szép dolog, de bevallom! Nem nagyon érdekel! Az eredeti terv szerint paradicsomosan akartam megfőzni, de amíg tekertem hazafelé újragondoltam az egészet és inkább currys lett belőle. Tök, savanykás, fűszeres. Tök, ecet, tárkony. Patiszon, tárkony, koviubilé. Létrejött a nagy ízkombó, hurrá! Örvendjünk hát, barátaim! Leginkább persze annak kéne, hogy eddig még nem törtem össze magamat, mert a nagy gondolkodásban éppen csak arról feledkezem meg, hogy biciklizem és a forgalomban vagyok. Ejnye! Valaki tanítson meg kikapcsolni az agyamat, megköszönném! Nálam ma a főszerep az apró patiszonoké volt, ámbár, hogy kissé felvágósan hangozzék, inkább franciául mondom! PÖTISZON! Au revoir!

Recept 2 főre

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

3 szál újhagyma, vékonyra karikáva

2 gerezd fokhagyma, reszelve

1 tk currypor

1 kg zsenge patiszon, kockázva (ez annyira zsenge volt, hogy nem hámoztam meg)

5 dl alaplé

1 dl tejszín

2 ek étkezési keményítő

3 ek kovászos uborka lé (citromlé, savanyú uborka leve)

1 ek friss, aprított tárkony

só, bors, chilipehely

Egy nagyobb lábosban, közepes lángon a vajat összeolvasztom az olajjal. Rádobom a hagymát, finoman sózom, majd 2 percig folyamatosan kevergetem. Ráreszelem a fokhagymát, megszórom a curryvel és pár másodpercig együtt pirítom. Hozzáforgatom a patisznont, felöntöm az alaplével, sózom, majd lefedve, a forrástól számítva 7-8 perc alatt puhára főzöm. Vigyázzunk, hogy ne főzzül túl. A keményítőt csomómentesre keverem a tejszínnel, majd besűrítem vele a főzeléket. Már nem forralom, csak összemelegítem. Friss tárkonnyal, kovászos uborka levével ízesítem. Sózom, borsozom ha kell.

A facebook-on is ott vagyok!

Nincs megállás, minden hétre jut valami új zöldség a piacon. Tudom, hogy a vajbab annyira még nem jólárasított, de ma nem érdekelt. Annyira zsenge volt, hogy bűn lett volna ott hagynom. Vettem hozzá tárkonyt, új fokhagymát és egy darab gyömbért, mert ott, a pult előtt állva ötlött a fejembe, hogy mi lenne, ha egy fűszerpasztás alapot csinálnék és azzal ízesíteném meg a főzeléket. Itthon gyorsan mozsarat fogtam, beleraktam mindent, amit kellett és már zúztam is a fűszereket, égett a munka a kezem alatt. Persze, mehetne bele minden külön-külön is, de így ebben a pépesített, izomerővel elkészített formában sokkal intenzívebb és karakteresebb lett az egész végeredmény. A tejszín helyett egyébként lehetne tejfölt vagy joghurotot is használni, de nekem kellett a tejszín krémessége, lágysága, hogy egyensúlyba hozza a csípős, erős ízeket. Nem szoktam ilyet mondani, de most ez a kedvencem! A nyár slágere nálam ez lesz! HIDEGEN! :) Kocsmárosné! Egy nagyfröccöt, por favor! :)

Recept 2 főre

A fűszerpasztához:

4 cm friss gyömbér, reszelve

2 duci gerezd fokhagyma, reszelve

2 ek aprított, friss tárkonylevél

1 ek olíva olaj, 6-8 szem nagyszemű tengeri só

ízlés szerint zöld chilipaprika

A főzelékhez:

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

3-4 szál újhagyma, vékonyra karikázva

2 ek tárkonyos fűszerpaszta

fél kg zsenge vajbab, előkészítve,4-5 centisre darabolva (a szára végét csipkedjük le, én csak a barna felét szoktam)

6 dl  alaplé

1 dl főzőtejszín

2 csapott ek étkezési keményítő

fél lime reszelt héja és leve

só, frissen őrölt bors, aprított friss tárkony, pár csepp olívaolaj a tálaláshoz

Először készítsük el a tárkonyos fűszerpasztát. A reszelt gyömbért, fokhagymát, chili, sót és az aprított tárkonyt tegyük egy mozsárba, majd alaposan dolgozzuk össze. Adagoljuk hozzá az olajat és addig gyömöszöljük, amíg krémes pasztát nem kapunk. Ezután egy 2-3 literes lábosban, közeps lángon olvasszuk össze a vajat az olajjal. Dobjuk rá a hagymát, finoman sózzuk, majd folyamatosan kevergetve 2-3 perc alatt pároljuk puhára. Vegyük vissza a lángot és adjuk a hagymás alaphoz a már elkészített fűszerpasztát. Pirítsuk 1-2 percig (közben óvatosan kapcsoljuk a lángot kicsit erősebbre), de vigyázzunk, nehogy megégjen, mert akkor az egész megkeseredik. Forgassuk hozzá az előkészített babot, engedjük fel az alaplével, majd lefedve, a forrástól számítva 13-15 perc alatt főzzük ressre. A keményítőt keverjük csomómentesre a tejszínnel, majd sűrítsük be vele a főzeléket. Ne forraljuk, csak melegítsük össze. Reszeljük bele a lime vagy citrom héját, facsarjuk bele a levét. Ízesítsük sóval, borssal, ha kell. Friss tárkonnyal megszórva és pár csepp olívaolajjal meglocsolva tálaljuk. Hidegeni is rohadt finom!

A facebook-on is ott vagyok!

Senki se kapjon infarktust, hiszen ez is csak a krumplifőzelék. Jó-jó! Tudom, hogy nem úgy néz ki és amúgy is! Ki evett már zöld krumplit? Felháborító! Pedig finom! Így, egyszerűen. Nem történt vele semmi különös, csak hozzákevertem egy kis bazsalikom pesztót, attól zöldült be ennyire és lett ilyen. Ez a fajta kombó nem számít újításnak, hiszen a bazsalikomos krumplipüré már évek óta elfogadott köret az étterembe járók körében és így, főzelék formájában sem én találtam fel a spanyolviaszt. Más tollával meg egyébként sem ékeskedünk, szóval fogadjátok sok szeretettel így, nagyon zölden! A recept az izeselet.hu oldalon is megjelent, ahol más, nem főzelékes receptekkel is találkozhattok tőle! Főzzetek sokat! Finom lesz!

Recept 2 főre

1 ek vaj

3 ek olívaolaj

1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva

1,2 kg burgonya (meghámozva kb. 1 kg) kockázva

5dl alaplé

2 db babérlevél

1 dl tejföl

1-2 ek étkezési keményítő

2 cikk citrom reszelt héja, kifacsart leve

só, frissen őrölt bors

A pesztóhoz:

3 dkg friss bazsalikom levelei, forrázva (2-3 levelet tegyünk félre)

3 ek olaj

1 kisebb gerezd fokhagyma, szeletelve

5-6 szem dió, durvára aprítva (harmadát tegyük félre)

só, bors

Egy nagyobb lábosban közepes lángon olvasszuk össze az olajat a vajjal. Adjuk hozzá a hagymát, finoman sózzuk meg, majd 4-5 percig fonnyasszuk. Borítsuk bele a burgonyát, öntsük fel az alaplével, sózzuk 1 tk sóval, dobjuk bele a babérlevelet és fedjük le. Forrástól számítva 10-12 perc alatt főzzük meg. Ne főzzük túl, maradjon kicsit ress. Egy szűk merőkanálnyit vegyünk külön, pürésítsük, majd adjuk vissza az alaphoz. A tejfölt keverjük ki a keményítővel és 1-2 kanál főző lével, majd sűrítsük be vele a főzeléket. Egy magas falú mérőedénybe tegyük bele a pesztó alkotóit és egy botmixerrel pürésítsük össze. (a bazsalikomot 1 perc alatt forrázzuk le a burgonya főzőlevében, majd hideg vízben hűtsük le, nyomkodjuk ki). A főzeléket az ízlésünknek megfelelő mennyiségű pesztóval ízesítsük. Tálalásnál durvára aprított pirított dióval, aprított bazsalikommal díszítsük a tányérunkat.

A facebook-on is ott vagyok!

A növényi "tejek", növényi italok egyre nagyobb szerepet kapnak életünkben. A fogyasztók egy csoportja sajnos rákényszerül arra, hogy használja ezeket, (különböző intolerancia betegségek következtében) de egyre többen vannak azok is, akik egészségmegelőzés vagy választott élterfomájuknak köszönhetően isszák ezeket a termékeket. Én eddig egyik csoportba se tartoztam, de amióta találkoztam Anikóval, a Nomilk növényi tejbár tulajdonosával, én is kasztosítottam magamat. Persze nem lettem se laktózérzékeny, se vegetáriánus, viszont a végigkóstolt, frissen készített növényi "tejek" annyira meggyőzőek voltak, hogy azonnal beléjük szerettem. Bevallom, hogy első körben én is szkeptikus voltam, hiszen tejivó ember vagyok, így nem sok bizodalmam volt a gabonából készített italok felé. Azt pedig végképp nem hittem el, hogy egy marék rizsből, mandulából, kesuból, kölesből vagy éppen mákból!!!, pisztáciából!!!! és némi vízből pár perc alatt élvezhető, finom és tök egészséges ital készíthető. Pár csepp olaj, pár csepp méz vagy más természetes ízesítő (mi datolyát használtunk), egy pici só és ennyi.

Oké, de hogy lesz ebből "tej"? Hát úgy, hogy az egészet  beletesszük egy ChufaMix-be és egy botmixer segítségével az pár percig pürésítjük. A végeredmény önmagáért beszél, pár egyszerű lépéssel készíthetjük el saját növényi italunkat. Előnye, hogy mindig csak annyit készíthetünk, amennyire éppen szükségünk van, de ha nagyobb mennyiségben készül, 3-4 napig a hűtőben simán eláll. Csak az kerül bele, amit mi hozzáadunk, így attól sem kell tartani, hogy mesterséges adalékokat viszünk be a szervezetünkbe. Az italok rengeteg étrendbe és táplálkozási formába beilleszthetőek és ami a legfontosabb, hogy a bolti változat töredékért juthatunk hozzájuk.

Nekem, mint főzelékes embernek a legnagyobb meglepetés a ChufaMixel készített növényi "tejszín és tejföl" volt. Semmi extra nem történik a használat során, csupán annyi a trükk, hogy több magot vagy kevesebb vizet adunk hozzá a turmixolás során, így a kapott folyadék is sokkal sűrűbb és sokkal krémesebb lesz. Ha "tejfölt" szeretnénk, csepegtessünk pár csepp citromlevet az alapba és máris ott a savanykás, kellemesen krémes növényi tejfölünk. Azt persze nem állítom, hogy összehasonlítható az eredetivel, de ne feldjük, hogy mégis csak  rizsből, vagy kölesből készítjük. A ChufaMix egyszerű és gyors használatát egyébként egy rövid videó is szemlélteti.

A ChufaMix nem egy csodaszer, viszont a vele készített növényi italok és készítmények sokak számára jelenthetnek olcsó és egyszerű megoldást a mindennapi életben. Az eszközt magam is teszteltem és a vele készült tejeket, termékeket főzelékekhez is felhasználtam. Engem meggyőzött és akikkel kóstoltattam nem is vették észre a különbséget.

Recept 2 főre

3 ek olívaolaj

4 szál újhagyma, vékonyra karikázva

1 gerezd fokhagyma

1 kg zsenge tavaszi tök, gyalulva

fél liter alaplé

2 dl rizstejszín (35 dkg rizs, 2 dl tisztított víz, csipet só, méz, pár csepp paleo olaj)

1 ek étkezési keményítő

1 csokor friss kapor

fél citrom reszelt héja, leve

só, frissen őrölt bors

A tököt egy nagyobb tálba teszem és finoman megsózom. 10 percig állni hagyom, majd óvatosan kinyomkodom. A levét félreteszem, a főzéshez felhasználom. Az olajat egy nagyobb lábosban, közepes lángon felhevítem. Rádobom a hagymát, finoman sózom és 2-3 percig, kevergetve fonnyasztom. Ráreszelem a fokhagymát, pár másodpercig pörgetem majd hozzáadom a kinyomkodott tököt. Összeforgatom, felöntöm az alaplével és 6-8 percig főzöm. A ChufaMix-szel elkészítem a tejszínt. Kikeverem vele keményítőt, majd besűrítem vele a főzeléket. Citrom héjjal, citromlével ízesítem. Hozzákeverem a finomra aprított kaprot, sózom, borsozom.

A facebook-on is ott vagyok!

(x) Szponzorált poszt. A posztot a Nomilk növényi tejbár, a ChufaMix kizárólagos magyarországi forgalmazója támogatta.

Eljött az ideje, hogy országjáró túrnéra induljak! :) Az első állomás Balatonfüreden lesz, ahol a Kredenc Borbisztróban találkozhattok velem és két főzelékemmel. A hely tulajdonosa, András régi barátom, és négy éve tervezzük, hogy összehozunk valami jóféle gasztroprogramot. Nincs felhajtás, nincs óriási hírverés. Csak lazán, nyugodtan, kellemesen, ahogy Tőle tanultam. Szuper hétvégi program, igazi nyári idő és a legjobb füredi borbisztró a garancia arra, hogy száj és torok se maradjon szárazon. Enni-inni mindig kell, itt pedig minden adott lesz ahhoz, hogy mindezt egy helyen, egy füst alatt megtegyétek. A programról bővebben itt. Találkozzunk május 24-én, szombaton Füreden, ahol a Kredenc velem kibűvült csapatával sok szeretettel várunk Benneteket! Ott találkozunk?

Huh! Ma a piacon elkapott a hév és nem tudtam ellenállni a friss gyökérzöldségeknek. Egy csokor répa, egy csokor petrezselyem és máris megszületett az ötlet, hogy ma bizony valami nagyon zsenge főzelék kerül majd az asztalra. Annyira lázba jöttem, hogy lányos zavaromban szegény zöldségesemnek még fizetni is elfelejtettem. Innen is üzenem, hogy bocsánat, holnap átugrom rendezni a számlát! Szóval nem mondom, hogy ilyen formában készítsék el odahaza is, de egyrészt szerintem nagyon mutatós, másrészt nem lett volna szívem megszabadulni azoktól a finom, zsenge szárrészletektől. Szürreális az egész, de néha azért ennyi kell! Finoman szólva is!

Recept 2 főre

2+1 ek hideg vaj

2 ek olívaolaj

4 szál újhagyma, fehér része vékonyra karikázva

1 gerezd fokhagyma

3 dl alaplé

1 csokor zsenge sárgarépa (4-5 szál), hosszában felezve

1 csokor zsenge petrezselyemgyökér (4-5 szál), hosszában felezve

20 dkg zsenge zöldborsó fejtve vagy jó minőségű mirelit (kiolvasztva)

1 csapott ek étkezési keményítő

só, frissen őrölt bors

1 petrezselyem zöldje durvára aprítva

pár csepp citromlé

Egy nagyobb lábosban vizet forralok. Kb. fél liternyit. Ha felforrt, sózom és beleteszem az előkészített répát és petrezselymet. Lefedve 5-6 percig forralom, az a lényeg, hogy ress maradjon. A borsót félidőnél hozzáadom. Leszűröm, a levet félreteszem. (ez lesz az alaplé) Közben egy minimum 30 cm átmérőjű másik lábosban közepes lángon összeolvasztom a vajat az olajjal. Rádobom a felkarikázott hagymát, finoman sózom és 2-3 percig kevergetem. Ráreszelem a fokhagymát, pár másodpercig pirítom, majd felöntöm a három decinyi félretett alaplével. 2 percig forralom, kis adagokban hozzáolvasztom az egy evőkanálnyi hideg vajat. A keményítőt kikeverem 2-3 kanál vízzel, majd besűrítem vele az alapot. Hozzákeverem a zöldségeket, megszórom petrezselyemzölddel. Citromlével megcsepegtetve, frissen őrölt borssal tálalom.

A facebook-on is ott vagyok!

Arra vonatkozó tanácsot, hogy ne legyen büdös a lakás karalábé főzéskor? Csak annyit tudok, hogy pár órára beáztatom citromos vízbe és az némileg enyhít a kínok kínján. Engem speciel nem zavar, de ha előre dolgozom akkor mindig ezt az utat járom, és mefigyeltem, hogy ilyenkor kevésbé lesz nyomonkövethető az aznapi kaja. Szerintem sokan pont a jellegzetes íze és illata miatt mondanak le róla, pedig igazából nem kellene. Ha finoman elrejtünk belőle egy részt, mondjuk egy kis kókusztejjel és az egészet beoltjuk némi koriander aromával, akkor eljutunk arra a szintre, hogy tudjuk, hogy karalábé ízt érzünk, de valójában nem is! Szóval! Főzzétek meg és akkor rájöttök, hogy miről is beszélek! Pont.

A facebook-on is ott vagyok!

Recept 2 főre

2 ek vaj

1 ek olívaolaj

3 szál újhagyma, vékonyra karikázva

3-4 fej karalábé, kockázva (héjából, szárából 15 perc alatt alaplevet főztem)

4 dl alaplé

2 dl kókusztej

1 cikk citrom reszelt héja és leve

2 evőkanál étkezési keményítő

só, frissen őrölt bors

A pesztóhoz: 2 dkg friss koriander, 1 kisebb gerezd fokhagyma, 2 ek olívaolaj, 1 tk pirított mandula (vagy napraforó, dió)

tálaláshoz friss koriander, chilipehely, pirított magok

A vajat közepes lángon összeolvasztom egy lábosban az olajjal. Rászórom a hagymát, finoman sózom és két percig, folyamatosan kevergetve megpárolom. Ráborítom a karalábét, egy-két percig tovább kevergetem, majd felöntöm az alaplével. Sózom, borsozom, majd fedő alatt 14-16 perc alatt puhára főzöm. A kókusztejet kikeverem a keményítővel, majd besűrítem vele a főzeléket. A pesztó hozzávalóit egy magasfalú mérőedénybe teszem és botmixerrel pürésítem. A főzelékhez keverem. Belereszelem a citromhéjat, belefacsarom a levét. Sóval, borssal ízesítem. Tálaláskor pirított magokkal, korianderrel és chilipehellyel szórom meg.